#РецептыОтАртека. Школьные котлеты из фильма «Электроник»
«Электроник» появился ещё в 1964 году — тогда писатель Евгений Велтисов написал первую повесть на очень модную тему робототехники. Фильм вышел на экраны в 1979 году. Поклонникам этого детского трехсерийного фильма известно множество интересных, удивительных историй, связанных со съемками картины. Но есть несколько любопытных фактов, о которых зрители могли не знать. «А при чем здесь кулинарная рубрика?», — спросите вы. Так наш рассказ об упоминаемых в фильме школьных котлетах, которые сегодня приготовит шеф-повар «Артека».
Съемочная группа так долго искала кандидатов на роли Сыроежкина и Электроника, что режиссер начал впадать в отчаяние. Удача улыбнулась создателям фильма, когда в съемочном павильоне появились братья Торсуевы, оказавшиеся 386-й парой близнецов. Очень скоро киношники убедились, что сделали правильный выбор. Володя и Юра умели буквально все. 12-летние мальчишки играли в хоккей, гоняли на мопеде, владели музыкальными инструментами, умели танцевать. Хотя при этом они не отличались примерным поведением и любили похулиганить.
А теперь про школьные котлеты, упомянутые в фильме. На самом деле, как все гениальное просто, так и приготовление школьных советских котлет не представляет ничего сложного. Как раз сама простота готовки и доступность ингредиентов дает котлетам необычайный вкус.
Рецепт был постоянен и не менялся десятилетиями. Готовили котлеты из мясного фарша, черного хлеба, лука репчатого, чеснока, яйца, соли и перца. Никаких манных круп, сырого картофеля, молока школьные котлеты в СССР не содержали. Какое молоко? Ведь у многих детей есть непереносимость молочного белка!
Перед школьными поварами ставилась задача сделать блюдо, которое должно быть максимально полезным, легко усваиваемым и в тоже время очень вкусным. Хлеб в тех школьных котлетах однозначно присутствовал и в немалых количествах. Но был он в составе котлетного фарша не для экономии, а в медицинских целях. Хлеб был этаким катализатором для лучшей свариваемости детским желудком.
И все же мяса в котлетах было столько, сколько надо. Чаще всего использовалась нежирная свинина. Однозначно, котлетные составляющие в то время, как и сами готовые котлеты, были отменного содержания. Да и хлеб в то время был такого высокого качества, что сегодня мы вряд ли попробуем подобное.
Кстати, и в столовых «Артека», не сомневайтесь, готовят отменные котлеты. Все артековцы это знают!
А сегодня рецепт такой: для приготовления вкусных котлет необходимо подготовить яйцо, соль, растительное масло и куриный фарш. Соль и яйцо добавляют в куриный фарш. Каждую сторону фарша надо прожарить три минуты.