Артековцы из Испании поделились секретами приготовления гаспачо
Обмениваться кулинарными рецептами из разных стран стало одной из традиций детского центра: дети уже не первый год становятся участниками кулинарных проектов, в рамках которых артековское меню пополняется традиционными блюдами разных народов. На этот раз рецептом «из первых рук» поделились ребята из испанской делегации – вместе с артековскими поварами они приготовили нежный и ароматный суп-пюре гаспачо.
Придя на мастер-класс, маленькие гости с Иберийского полуострова сразу же внесли в атмосферу столовой комплекса «Горный» нотку веселья и легкой суеты, заполнив все вокруг непрерывными разговорами и шутками на испанском языке. При этом ребятам не откажешь в организованности: они сразу разделились на несколько групп, каждая из которых взяла на себя часть работы. «Первое, что нам необходимо сделать – это помидоры конкассе, которые станут основой нашего супа, для этого нам нужно очистить их от кожицы и нарезать кубиками, – подсказывает шеф-повар столовой комплекса «Горный» Константин Сорокин. – Затем мы добавляем их к слегка обжаренным прямо в кастрюле луку и морковке, ставим тушиться и переходим к другим ингредиентам».
В это время другая группа уже месит тесто для ароматных хлебных палочек гриссини – традиционных хрустящих спутников гаспачо. Противень с заготовками отправляется в духовку на смену слегка запеченному болгарскому перцу – его артековцы тоже со знанием дела очищают от кожицы и семян, измельчают и добавляют в кастрюлю. «Я часто помогаю готовить гаспачо родителям, несколько раз готовил его сам, и, знаете, наш семейный рецепт почти полностью совпадает с артековским, только вместо моркови мы обычно используем огурцы, – рассказывает Луис Чинер из Аликанте, который держится за кухонным столом явно увереннее других. – Но готовить гаспачо в «Артеке» вместе со сверстниками, пожалуй, веселее и интереснее, чем дома».
Готовое блюдо артековцы украсили маслинами и зеленью петрушки, добавили пару капель оливкового масла для аромата, а сверху на тарелки положили готовые гриссини. «По цвету наш суп получился немного похожим на борщ, но вкус и аромат, конечно, отличается, – делится впечатлениями артековка Дарья Качалова. – Кстати, сегодня я научилась снимать кожицу с помидоров. Вообще, в «Артеке» каждый день учишься чему-то новому, и это очень здорово!»
16.04.2019 год